1 Modell im Sortiment
Worauf es ankommt
Der Charakter deiner Mühle steckt in den Scheiben
Mahlscheiben sind das eigentliche Werkzeug einer Kaffeemühle. Motor, Gehäuse und Verstellung bringen sie nur in Position. Wer den Geschmack seiner Mühle verändern will, muss deshalb nicht die Mühle wechseln, sondern kann die Scheiben tauschen.
Wann sich ein Tausch lohnt
- Verschleiss: Mahlscheiben werden stumpf. Je nach Nutzung hält ein Satz mehrere hundert Kilogramm Kaffee. Stumpfe Scheiben quetschen statt zu schneiden, das Mahlbild wird ungleichmässig und der Espresso flach.
- Geschmack: Andere Schnittgeometrien betonen andere Eigenschaften. Wer aus derselben Bohne mehr Klarheit oder mehr Süsse holen will, findet sie hier.
- Beschichtung: Titanbeschichtete Scheiben halten deutlich länger und bleiben länger scharf.
Was sich im Geschmack ändert
Als grobe Richtung: aggressivere Schnitte arbeiten Säure und Fruchtnoten heraus und lassen den Espresso klarer wirken. Flachere Schnitte erzeugen etwas mehr Feinanteil, das gibt Körper und Süsse. Beides ist richtig, es kommt auf deine Bohnen und deinen Geschmack an.
Nach dem Wechsel
Neue Scheiben brauchen eine Einlaufzeit. Rechne mit rund einem halben Kilogramm Kaffee, bis sich der Mahlgrad stabilisiert. In dieser Zeit wirst du nachjustieren müssen, das ist normal und kein Defekt. Danach stellst du deinen Espresso neu ein wie bei einer neuen Mühle.
Achte beim Kauf auf Durchmesser und Lochbild deiner Mühle. Die Scheiben in unserem Sortiment sind auf die Modelle abgestimmt, die wir führen.
Häufig gestellte Fragen
Wann muss ich Mahlscheiben tauschen?
Je nach Nutzung hält ein Satz mehrere hundert Kilogramm Kaffee. Werden sie stumpf, quetschen sie statt zu schneiden. Das Mahlbild wird ungleichmässig und der Espresso schmeckt flach, oft ohne dass man den schleichenden Verlauf bemerkt.
Was ändert sich im Geschmack?
Aggressivere Schnitte arbeiten Säure und Fruchtnoten heraus und lassen den Espresso klarer wirken. Flachere Schnitte erzeugen mehr Feinanteil und damit Körper und Süsse. Beides ist richtig, es kommt auf deine Bohnen und deinen Geschmack an.
Lohnt sich eine Titanbeschichtung?
Wenn du viel mahlst, ja. Beschichtete Scheiben bleiben deutlich länger scharf und halten damit ein Vielfaches der Standzeit unbeschichteter Scheiben.
Muss ich nach dem Wechsel neu einstellen?
Ja. Neue Scheiben brauchen eine Einlaufzeit von rund einem halben Kilogramm Kaffee, bis sich der Mahlgrad stabilisiert. In dieser Zeit musst du nachjustieren, das ist normal und kein Defekt.
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