54 mm ist das Mass
Alle Sage-Maschinen mit Siebträger arbeiten mit 54 mm, von der Bambino bis zur Barista Touch. In Australien und Nordamerika heissen dieselben Geräte Breville, technisch sind sie identisch. Wer Zubehör für 58 mm kauft, weil das der verbreitete Standard ist, hält am Ende etwas in der Hand, das nicht ins Sieb passt.
Die Maschinen liefern einen Tamper aus Kunststoff mit, der magnetisch am Gehäuse sitzt. Er ist bequem, aber kleiner als das Sieb. Ringsum bleibt ein Spalt, in dem das Kaffeemehl unverdichtet liegt. Das Wasser sucht sich genau diesen Weg, und der Espresso schmeckt dünn und gleichzeitig bitter. Ein passender Tamper aus Edelstahl ist deshalb das günstigste sinnvolle Upgrade an einer Sage.
Diese Modelle haben 54 mm
- Sage Barista Express und Barista Express Impress
- Sage Barista Pro
- Sage Barista Touch und Barista Touch Impress
- Sage Bambino und Bambino Plus
- Sage Duo Temp Pro
- Die baugleichen Breville-Modelle unter demselben Namen
Passt auf deine Sage
In dieser Reihenfolge aufrüsten
Wenn du an deiner Sage etwas verbessern willst, lohnt sich diese Reihenfolge. Jeder Schritt bringt mehr als der nächste, und keiner setzt den vorherigen voraus.
- Ein Tamper in 54 mm. Behebt den Spalt am Siebrand, den der mitgelieferte Kunststofftamper offenlässt.
- Ein Leveler in 54 mm. Ebnet das Kaffeemehl vor dem Tampen und macht deine Durchlaufzeit wiederholbar.
- Eine Waage. Ohne Ein- und Auswaage lässt sich kein gelungener Bezug wiederholen.
- Eine eigene Kaffeemühle. Die eingebaute Mühle der Barista-Reihe ist brauchbar, aber der grösste verbleibende Hebel im Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
Welche Grösse brauche ich für meine Sage-Maschine?
54 mm. Das gilt für Barista Express, Barista Express Impress, Barista Pro, Barista Touch, Bambino Plus und Duo Temp Pro. Baugleiche Breville-Modelle haben dasselbe Mass, in Europa werden sie nur unter dem Namen Sage verkauft.
Warum reicht der mitgelieferte Tamper nicht?
Der Tamper im Lieferumfang ist aus Kunststoff, kleiner als 54 mm und sitzt magnetisch am Gehäuse. Er lässt am Rand einen Spalt, in dem das Kaffeemehl unverdichtet bleibt. Genau dort bricht das Wasser durch, und der Espresso schmeckt gleichzeitig sauer und bitter.
Brauche ich zusätzlich einen Leveler?
Er lohnt sich, sobald du den Mahlgrad einstellst. Die eingebaute Mühle wirft den Kaffee als Hügel ins Sieb. Wer ihn direkt tampt, verdichtet in der Mitte stärker als am Rand. Ein Leveler ebnet das vorher und macht deine Durchlaufzeit von Bezug zu Bezug wiederholbar.
Passt das Zubehör auch auf die Bambino?
Ja. Die Bambino und die Bambino Plus haben denselben 54er Siebträger wie die Barista-Reihe. Der Unterschied liegt nur darin, dass die Bambino keine Mühle eingebaut hat.
Was ist mit dem Einsatz für zwei Tassen?
Die Siebe für eine und zwei Tassen haben denselben Aussendurchmesser. Ein 54-mm-Tamper und ein 54-mm-Leveler passen in beide, nur die Füllmenge unterscheidet sich.
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