Brewster Barista Tamper 54mm
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Produktbeschreibung
Das Mass, mit dem Sage arbeitet
Der Brewster Barista Tamper 54mm ist für die Sage- und Breville-Reihe gebaut. Barista Express, Barista Pro, Barista Touch, Bambino und Duo Temp Pro haben alle einen 54er Siebträger, auch wenn 58 mm im Handel als Standard gilt. Wer beim Zubehör zum verbreiteten Mass greift, hält am Ende etwas in der Hand, das nicht ins Sieb passt.
Die Basis aus Edelstahl ist eben geschliffen und nutzt die Siebfläche voll aus. Das Gewicht ersetzt einen Teil der Kraft, die du sonst aufbringen müsstest, und macht den Tamp dadurch gleichmässiger.
Der Kunststofftamper an der Sage
Sage legt einen Tamper bei, der magnetisch an der Front der Maschine haftet. Das ist praktisch gelöst, aber er ist aus Kunststoff, leicht und kleiner als das Sieb. In der Praxis heisst das: du drückst gegen einen Gegenstand, der beim Ansetzen nachgibt, und lässt am Rand einen Streifen Kaffeemehl unverdichtet. Das Wasser nimmt diesen Weg, weil dort der Widerstand am kleinsten ist.
Wer an einer Barista Express den Mahlgrad einstellt und trotzdem jedes Mal ein anderes Ergebnis bekommt, hat die Ursache häufig hier und nicht an der Mühle.
Passt auf diese Maschinen
- Sage Barista Express und Barista Express Impress
- Sage Barista Pro
- Sage Barista Touch und Barista Touch Impress
- Sage Bambino und Bambino Plus
- Sage Duo Temp Pro
- Die baugleichen Breville-Modelle, die ausserhalb Europas unter diesem Namen verkauft werden
Die Siebe für eine und zwei Tassen haben denselben Aussendurchmesser. Ein 54er Tamper passt in beide, nur die Füllmenge unterscheidet sich.
Dosis und Tamp an einer Sage
Ein 54er Sieb für zwei Tassen fasst je nach Ausführung etwa 16 bis 19 Gramm. Zu viel Kaffee lässt beim Einspannen keinen Platz für die Ausdehnung und drückt gegen die Dusche, zu wenig führt zu einem Bezug, der zu schnell durchläuft. Wiege die Menge ab, statt der eingebauten Mühle zu vertrauen: sie dosiert nach Zeit, nicht nach Gewicht, und die Menge schwankt mit dem Füllstand des Bohnenbehälters.
Danach senkrecht tampen, den Siebträger dabei auf eine feste Unterlage stellen und nach dem Tampen nicht klopfen.
Was zusätzlich hilft
Die eingebaute Mühle der Barista-Reihe wirft den Kaffee als Hügel ins Sieb. Ein Leveler in 54 mm ebnet ihn in zwei Sekunden und macht deine Durchlaufzeit von Bezug zu Bezug wiederholbar. Alles Weitere zu diesen Maschinen steht auf unserer Seite für Sage und Breville.
Pflege
Feuchtes Tuch genügt. Nicht in die Spülmaschine geben. Kaffeeöle, die sich in der Basis festsetzen, lösen sich mit warmem Wasser und einem Tropfen Spülmittel.
Technische Daten
Im Video
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Fragen & Antworten
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Häufig gestellte Fragen
Passt der Tamper auf die Sage Barista Express?
Ja. Die Barista Express hat einen 54-mm-Siebträger, ebenso Barista Pro, Barista Touch, Bambino, Bambino Plus und Duo Temp Pro. Die baugleichen Breville-Modelle haben dasselbe Mass.
Warum nicht 58 mm, das ist doch der Standard?
Im Handel ja, bei Sage nicht. Die ganze Sage-Reihe mit Siebträger arbeitet mit 54 mm. Ein 58er Tamper passt schlicht nicht ins Sieb.
Passt er auch in das Sieb für eine Tasse?
Ja. Die Siebe für eine und zwei Tassen haben denselben Aussendurchmesser, nur die Füllmenge unterscheidet sich.
Wie viel Kaffee gehört in ein 54er Sieb?
Beim Doppelsieb je nach Ausführung etwa 16 bis 19 Gramm. Wieg die Menge ab: die eingebaute Mühle dosiert nach Zeit und nicht nach Gewicht, die Menge schwankt deshalb mit dem Füllstand des Bohnenbehälters.
Reicht der Tamper, der an der Maschine haftet?
Für den Anfang, aber er ist aus Kunststoff, leicht und kleiner als das Sieb. Am Rand bleibt ein Streifen Kaffeemehl unverdichtet, durch den das Wasser durchbricht. Das ist an einer Barista Express die häufigste Ursache für schwankende Durchlaufzeiten.
Brauche ich zusätzlich einen Leveler?
Er lohnt sich, sobald du den Mahlgrad einstellst. Die eingebaute Mühle wirft den Kaffee als Hügel ins Sieb, ein Leveler ebnet ihn vor dem Tampen und macht die Durchlaufzeit wiederholbar.
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