Brewster Force Tamper 51mm

Konstanter Druck an der Dedica

Der Brewster Force Tamper 51mm bringt den federunterstützten Mechanismus auf das Mass der Delonghi Dedica. Er löst bei einem festgelegten Anpressdruck aus und klickt hörbar, danach ändert sich am Kaffeebett nichts mehr. Damit ist der Tamp bei jedem Bezug identisch, ohne dass du auf dein Gefühl angewiesen bist.

Gerade an kleinen Maschinen ist das mehr als Komfort. Die Dedica arbeitet mit einem knappen Sieb und wenig Reserve im Druckprofil. Ein ungleichmässiges Kaffeebett kann sie kaum ausgleichen, und der Unterschied zwischen einem Bezug, der durchrauscht, und einem sauberen liegt oft in wenigen Kilogramm Anpressdruck mehr oder weniger.

Passt auf diese Maschinen

• Delonghi Dedica in allen Ausführungen, auch Dedica Style, Arte und Maestro
• Delonghi Stilosa und Dedica Duo
• Weitere Einsteigermaschinen mit 51-mm-Siebträger

Miss im Zweifel den Innendurchmesser deines Siebs. Der Siebträger von aussen ist immer grösser und führt in die Irre.

Warum das Mass bei 51 mm besonders zählt

Je kleiner das Sieb, desto grösser der Anteil des Randes an der Gesamtfläche. 1 mm Spalt wiegt bei 51 mm Durchmesser deutlich schwerer als bei 58. Der beiliegende Kunststofftamper der Dedica lässt genau diesen Spalt, und weil er zusätzlich leicht ist, gibt er beim Ansetzen nach. Beides zusammen erklärt, warum viele Dedica-Besitzer ihren Espresso nie stabil eingestellt bekommen.

So arbeitest du damit

Kaffee abwiegen, ein 51er Doppelsieb fasst meist 12 bis 14 Gramm. Kaffeemehl verteilen, Siebträger auf eine feste Unterlage stellen, senkrecht drücken, bis es klickt, gerade abheben. Nicht klopfen und nichts nachdrehen.

Die Feder regelt den Druck, nicht den Winkel. Ein gerader Tamp bleibt deine Aufgabe, geht aber auf einer festen Unterlage fast von allein.

Wo der nächste Gewinn liegt

Ist der Tamper einmal richtig, entscheidet die Mahlung. Vorgemahlener Kaffee ist für Espresso zu grob und zu alt, und viele Einsteigermühlen lassen sich für Espresso nicht fein genug einstellen. Eine Mühle mit Scheibenmahlwerk ist an einer Dedica der grösste verbleibende Hebel. Die einfachere Variante ohne Mechanik findest du im Tamper-Sortiment.

Pflege

Trockenes oder leicht feuchtes Tuch. Der Mechanismus ist gekapselt und wartungsfrei, gehört aber nicht unter fliessendes Wasser und nicht in die Spülmaschine.